Paszternákkocka

Minden olyan ételhez felhasználható, amelybe petrezselymet is használnak, de kevesebb kell belőle. Az ételnek édeskés ízt ad.

Különösen a babételek készítésénél javasolt a használata, bár krémlevesnek is kitűnő.

A növény levelei is alkalmasak főzelék készítésére.

A gyökér keményítőt, fehérjét, pektint és C-vitamint tartalmaz.
A gyökérből nyert anyagokat a likőriparban is használják ízesítőként.